ふわふわマフィンとくるくるスコーン 主婦と生活社

£ 4.50

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今井さんが作るマフィンは、ふんわり、しっとり、もちもちとした不思議な食感。
その秘密は、バターや卵を使わずに、豆腐で生地全体をまとめる、独特の配合にありました。
作り方はとっても簡単。でもその食感は唯一無二。
マフィンの新しい魅力を存分に味わってください。

「くるくるスコーン」は、植物油で作ったスコーン生地に、ジャムやあんこ、アーモンドクリームなどを巻いたもの。
素朴なお菓子だったスコーンが、フィリングとの組み合わせによって、ますます楽しいお菓子になりました。

いずれも今井さんならではの魅力的なお菓子。
作り方はごくごくシンプル。
慣れてきたら、ぜひアレンジしてみてください。

豆腐で作るマフィン

【基本の作り方】ブルーベリーのマフィン

◇プレーン生地

いちごとチョコチップのマフィン
レモンとホワイトチョコのマフィン
チェリーとミントのマフィン
ぶどうのマフィン
いちじくのマフィン
くるみとチョコチャンクのマフィン
りんごと紅茶のマフィン
柿とピーカンナッツのマフィン
紅茶とスパイスのマフィン
コーヒーのマフィン

◇バナナ生地

バナナと黒糖のマフィン
バナナとラズベリーのマフィン
バナナとクランベリーのマフィン
バナナとアプリコットのマフィン

◇ココア生地

トリプルチョコのマフィン
ココアとバナナのマフィン
ココアとブルーベリーのマフィン

◇その他の生地

ジンジャーとメープルのマフィン
コーングリッツとローズマリーのマフィン
かぼちゃとココアのマーブルマフィン
小麦ふすまとラムレーズンのマフィン

◇セイボリー生地

ミニトマトとオリーブのマフィン
紫玉ねぎとチーズのセイボリーマフィン
アボカドとクリームチーズのセイボリーマフィン

くるくるスコーン

【基本の作り方】ジャムのロールスコーン

◎シンプル

シナモンシュガーのロールスコーン
黒糖とナッツのロールスコーン
バナナとピーナッツバターのロールスコーン
クランベリーとピーナッツバターのロールスコーン

◎あんこ

あんことシナモンナッツのロールスコーン
あんこといちごのロールスコーン

◎アーモンドクリーム

アーモンドクリームとチョコチップのロールスコーン
アーモンドクリームと紅茶のロールスコーン
ココアのアーモンドクリームとラズベリーのロールスコーン
ココアのアーモンドクリームとココナッツのロールスコーン
抹茶のアーモンドクリームとホワイトチョコのロールスコーン
抹茶のアーモンドクリームとラムレーズンのロールスコーン

◎クリームチーズ

クリームチーズとコーヒーのロールスコーン
クリームチーズとジャムのロールスコーン

◎セイボリー

香菜、ごま、しょうがのセイボリーロールスコーン
ハーブとチーズのセイボリーロールスコーン
7

今井 ようこ[イマイ ヨウコ]
著・文・その他

Original Price

¥1,680

Type

B5版

condition

良い

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